Bruschetta aux tomates (al pomodoro)

Bruschetta al pomodoro – à la tomate rouge- accompagne à merveille tout genre de mets.

1 pain de campagne tranché sur 1 cm d’épaisseur
5 tomates rouges très mûres tranchées puis salées
4 tiges de basilic vietnamien haché
2 cuillerées à table de tomate séchée
2 cuillerées à café de câpres finement hachées
2 gousses d’ail finement hachées
1 pincée de sel
1 quantité de poivre blanc fraîchement moulu au goût
1 filet d’huile d’olive de grande qualité par buschetta
1 cuillerée à table de vinaigre balsamic

  1. Préparer. Trancher les tomates puis extraire l’excès de liquide. Saupoudrer de sel au goût. Hacher les feuilles de basilic et les tomates séchées puis les transférer dans un bol. Émincer l’ail et les câpres. Réserver l’ail puis tranférer les câpes dans la transférer les câpres dans le même bol. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre sur les ingrédients puis mélanger. Ajouter du poivre et mélanger de nouveau. Goûter puis rectifier l’assaisonnement.
  2. Mariner. Transférer au réfrigérateur pour une durée de ½ heure au minimum.
  3. Terminer. Faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Trancher les pains baguettes et les faire griller puis les arroser d’huile d’olive avec l’ail des deux côtés puis les griller en core quelques pendant 30 secondes.. Répartir l’ail et la marinade sur les morceaux de pains.
Publicités