Cuisine thaïlandaise

Salade de vermicelles de riz – yam wun sen

La plus que délicieuse salade de vermicelles thaï – yam wun sen – constitue un plat désaltérant par temps chaud par la présence d’ingrédients qui contribuent à sa légèreté.

Ingrédients

125 g de porc haché
10 moyennes crevettes sans la carapace puis nettoyées et déveinées
130 g (½ paquet) de vermicelles de riz cuites
10 gros champignons noirs séchés baignés dans l’eau froide pendant 10 minutes puis coupés grossièrement
1 petit pied de céleri émincé
2 cuillerées à table de sauce de poisson
1 cuillerée à café de sucre de palme ou au goût
3 cuillerées à table de jus de lime
6 chiles oiseaux émincés
6 minis oignons émincés
12 feuilles de cilantro pour la garniture

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