Poudre de riz grillée - thinh
Poudre de riz grillée – thinh

Cette délicieuse poudre est utilisée pour accompagner les salades ou pour ajouter des saveurs de noix aux rouleaux. Elle doit être utilisée avec parcimonie. On peut la préparer à l’avance ou tout dernier moment afin de profiter du magnifique baume répandu dans la maison.

2 tasses de riz au jasmin

  1. Préparer. Chauffer un wok à feu moyen puis ajouter le riz.
  2. Cuire. Mélanger et secouer le wok afin que le riz ne colle pas. Cuire le riz pendant 4 à 6 minutes afin qu’il devienne légèrement doré, puis retirer aussitôt du feu. Mettre de côté afin qu’il refroidisse.
  3. Pulvériser. Broyer le riz à l’aide d’un moulin à café ou à noix afin d’obtenir une poudre aussi fine que du sable.

Conserver au frigo pendant un mois.

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