Cette délicieuse sauce hoi sin pour viandes rôties est préparée avec des germes de soya, de l’ail, du vinaigre, des chiles et su sucre. Elle doit être modifiée avant son utilisation en raison de son goût prononcé et de sa texture foncée et épaisse. La sauce à trempettes hoi sin – nuoc tuong ngot accompagne à merveille les rouleaux, les boulettes de boeuf et les grillades de porc.

125 ml de sauce hoi sin
2 cuillerées à table de sauce pour  trempettes – nuo mam dam
1 cuillerée à table d’huile d’aildau toi

Mélanger tous les ingrédients dans un faitout.

Se conserve bien au réfrigérateur pour un mois.

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