Huile d'ail - dau toi
Huile d’ail – dau toi

Cette huile essentielle du Vietnam Sud est idéale pour accompagner les soupes juste au dernier moment avant de servir. Elle ne doit pas être préparée à l’avance contrairement à d’autres sauces.

2 cuillerées à table d’huile d’olive bio
4 gros ail finement hachés

  1. Préparer. Ajouter un peu d’huile dans le wok puis hausser le feu. Ajouter le reste de l’huile et l’ail.
  2. Cuire. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail devienne doré en faisant très attention de ne pas brûler l’ail, car autrement elle perdrait ses arômes.
  3. Terminer. Servir avec une s0upe.

Le choix de l’huile est très important, car l’huile d’olive ne doit pas être utilisée pour des fritures à température élevée. L’huile d’olive doit impérativement être chauffée à feu doux.

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